力达触摸屏点菜系统

作者：力达电子时间：2009-01-09 源于：力达电子总点击：

【导读】：触摸屏点菜系统的好处: 触摸屏点菜系统可以提高效率：菜单立即通过高速网络传送到厨房和收银台；触摸屏点菜系统可以监视状态：餐馆状态视觉化---每个餐桌的各种状态都反映在屏幕上；触摸屏点菜系统可以避免错误：账单计算机自动结算，毋须人工计

触摸屏点菜系统的好处:

触摸屏点菜系统可以提高效率：菜单立即通过高速网络传送到厨房和收银台；
触摸屏点菜系统可以监视状态：餐馆状态视觉化---每个餐桌的各种状态都反映在屏幕上；
触摸屏点菜系统可以避免错误：账单计算机自动结算，毋须人工计算，可以避免错误；
触摸屏点菜系统可以自动统计：可以随时查看当日、当月、或任何时间内的销售统计信息；
触摸屏点菜系统可以库存管理：系统对餐馆库存也加以管理；
触摸屏点菜系统可以精简人手：由于提高了效率，可以减少雇佣服务人员；
触摸屏点菜系统可以提高质量：服务人员毋须离开餐桌，可以随叫随到，提高了服务质量；
触摸屏点菜系统可以提高档次：使用点菜系统也提高了餐馆档次，可以吸引更多的顾客；
触摸屏点菜系统可以拒绝做弊：从源头上拒绝跑单、漏单等疏漏和个别作弊行为；
触摸屏点菜系统可以有据可查：从点菜开始，所有环节都在计算机的掌控之下，可以避免上错台或漏上菜的情况，一切都有据可查。

触摸屏点菜系统结构图：

触摸屏点菜系统功能模块：

    触摸屏点菜系统 PDA点菜模块
    通过具有无线功能的智能掌上电脑或者触摸屏（这两种设备能实现相同的点菜模块功能，设备的选购根据餐厅情况而定），经理、部长、服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。
    触摸屏点菜系统/收银模块；
    触摸屏点菜系统后台打印（厨房/PDA无主机打印点）模块；

每个菜可以指定打印到某一台厨房打印机
传菜部自动打印传菜单
催菜、推迟上菜、退菜、特殊要求自动、快速传送到厨房
PDA需要打印结帐单或某台的消费清单，可以打印到离自己最近的打印机上

触摸屏点菜系统营业/成本分析模块；

出品销售状况定量分析。
营业收入分析、成本分析
每客人平均销售额，每座位平均销售额
时段客人数和消费额：时间段的分析- 峰时与闲时的掌握，妥善安排工作。
菜品销售数量、销售额、利润额排行。
当班营业情况实时监控。

触摸屏点菜系统设置模块；

桌台管理。包含桌台编号，桌台名称。
菜品管理。包含菜品的基本信息、菜品的标准成本卡、菜谱、套餐、菜品类别、时特价、菜品折扣控制等。
餐厅、厨房、餐具基本资料管理。
人员与权限管理。人员编号，登录密码，可使用的功能权限管理。
餐厅、厨房、餐具基本资料管理。

触摸屏点菜系统硬件配置

设备名称	描述	图片
系统服务器（可兼收银机）	PIII级别CPU以上/内存512M以上/硬盘20G以上。
触摸屏一体机点菜电脑	点菜用，占地方少。入座后的加单可以用POS触摸点菜电脑上进行，或者太繁忙时使用。
PDA 掌上电脑	点菜用，比触摸屏更快，成本更低。主任、经理等需要为客人点菜的员工每人配一台。
CF无线网卡	插在PDA的CF插槽，为PDA提供无线连接局域网功能。
单据打印机	80MM针式/热敏打印机，打印厨房单据、结帐单、收银单。
打印服务器	连接单据打印机和局域网的设备。主要是配在厨房等没有触摸屏一体机但需要打印的地方和打印机配合使用。
无线AP	无线网络发射器，连接PDA/触摸屏电脑和服务器的设备。
交换机	作用同AP，区别是交换机是有线的，AP是无线的。
UPS后备电源	为服务器和收银电脑供电，预防突然停电。

触摸屏点菜系统效益分析

比较内容	传统餐饮系统	数字化餐饮系统
耗材	月需要约2000多元的无碳复写菜单纸。	月需几百元的厨房打印纸。
人力	一个点菜员值4个桌台。	一个点菜员值10个桌台。
准确度	严格的管理制度也不可避免跑单、漏单等疏漏和个别作弊行为。	数据准确，随时方便客人查询，从源头上杜绝作弊行为。
效率	从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期需要5分钟以上。	PDA点餐到厨房打单只需几秒钟即可完成。
形象	传统形象。	提高服务品位、树立餐厅创新形象、彰显时尚气氛。
服务员表现	忙碌，服务质量难以让客人满意。	始终不离客人视线，满足客人需要。
出品	难免有单据不清或上错桌台现象。	厨房打印菜单，确认菜品，最快时间出品，并有记录可查。
核算	财务忙于单据事务处理，审核工作量巨大，统计分析无法实现。	日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。
翻台率	因服务原因有时影响翻台速度。	点餐结帐快速，翻台从容。
结论	在管理上捉襟见肘。	单靠节省人力物力就可在半年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低